用木糖醇渣栽培鸡腿菇

1、培养料配置：人工栽培鸡腿菇用温室大棚或塑料大棚开展保护地栽培。从8月至明年3月都可栽种，10月至明年6月均正常出菇。秘方（企业：kg）：麦芽糖醇渣1000、玉米秸秆1000（或玉米秸秆400或秸秆250）、棉子饼200（或豆柏100或麦麸500）、石灰粉300、磷酸二氢钾8、甘露醇4、尿素溶液30。每100平米场所用材约2000Kg。

2、发酵：怎样发酵出高质量的培养料是种植成与败之重要。培养料拌匀后，完工宽约1.5米，高0.6～0.8米，长短不分的料堆。当料温升到55℃时，每日翻堆1次，翻前向堆表层喷少量水。翻堆时努力做到上翻下、里翻外。料温可升至60～80℃，但最好不要超过80℃，发酵期一般8～10天。发酵成功料有大量乳白色芽孢杆菌，无怪味、氨味，深咖啡色，并且有发酵料甜香气。

3、装袋、栽种：每成袋5层菌苗4层料，先安装1层菌苗，再放1层料，菌苗撕成核桃仁大小的小块，那样1层菌苗1层料，最终密封。装袋需要注意松紧程度，并且用孔径3公分的木棍在袋两边各打1个斜孔。

4、发菌：如果在棚里发菌，10月份前，棚里气温较高，菌袋靠的是地排出1层，袋间留间隙；还可在民宅或树荫下达菌。10月份之后气侯变化多端，可选择下风朝阳的空闲地开展户外发菌，秋天排3层菌袋，冬天排4～5层，袋间、行与行留间隙，最终在菌垛顶盖10～20厘米厚的秸秆，再盖紧塑料薄膜，四周留好多个通风孔，菌袋中插温度表，密切关注温度转变。操纵料温在20～25℃，高过30℃易导致烧菌，这时一定要揭塑料薄膜并调节通风孔来调节温度。冬天装袋可使用发酵时候的温度，随装袋随排垛，随盖秸秆和塑料薄膜，便于隔热保温。

5、覆土：装袋后20～30天即可爬满真菌。依据鸡腿菇不覆土不出菇及真菌抗老化的习性，满袋后能储放一段时间，依据种植及市场的需求来确定解袋及覆土的时间也；覆土前先把畦面浇一次透水，下下挖10cm、宽1.5米畦，菌袋脱下外袋，将菌袋斜着割开竖（或者不割开横向）排到挖好的畦内，随后覆土，厚度3～4公分；在使用的覆土里加1/4发酵好一点的培养料，有益增产和采菇。覆土后盖起来农用地膜，维持菌袋温度14～25℃，经15天即可现蕾。

6、出菇管理方法：真菌生长发育进到生殖生长（即子囊孢子）时期后，管理方面以降低温度为主导，尽可能造就温度差，维持菇棚空气相对湿度，降低自然通风，适度氧气不足可以使子囊孢子长得快而细嫩，菇型好。真菌纽结至产生菇蕾需6～10天，至子囊孢子完善需7～12天。

7、采摘：当子囊孢子菌盖边沿菌环刚想松脱，尚紧包菌柄时一定要及时采摘，采摘尺寸还要根据回收客户需求。用手握住菌柄下边，轻轻地摇晃就可以拨出来。采收后梳理料面，便于下茬菇生长发育。